Smūtijs – kas tas ir un kā to pagatavot?

Smūtiju (angļu val. smoothie) pirmsākumi meklējami 1940.-to gadu Holivudā, kad aktieri filmēšanās starplaikos sāka lietot smalcinātus dārzeņus ātrai un enerģiju sniedzošai maltītei. Jo smalkāks mix, jo vieglāk notiesājams.

Šobrīd šis kokteilis kļuvis par modes lietu, un smūtijs ir visātrāk augošais pārtikas biznesa atzarojums ASV un Lielbritānijā. Smūtijus piedāvā ātrās ēdināšanas ķēdēs, kafejnīcās, bāros, restorānos un viesnīcās, arī aerobikas zālēs un sporta klubos. Pēdējos pāris gados par gandrīz visu Eiropas naktsklubu un Vidusjūras pludmaļu hītu gāzēto dzērienu vietā ir kļuvuši smūtiji, kurus pasniedz ar smalcinātu ledu.

Ar ko tad smūtijs atšķiras no sulas?

Ja sulu parasti spiež vai tvaicē, lai no augļa vai ogām iegūtu šķidrumu, tad smūtija pagatavošanai vienkārši sasmalcina visu augli vai ogu, un iegūto biezenim līdzīgo šķidrumu ielej glāzē vai iepako pudelē. Tādējādi dzēriens saņem visas ogā vai auglī esošās vielas un nekas neiet zudumā.

Smūtijiem var pievienot arī pienu, jogurtu, sojas pienu, vitamīnus un garšvielas, tādējādi iegūtos dzērienus sauc par smūtija dzērieniem. Smūtijs var būt gan kā atsevišķa ēdienreize, gan kā našķis. Šo kokteiļu sastāvdaļu variācijas ir bezgalīgas.

Ja negribas ķēpāties ar augļu vai ogu pašrocīgu saldēšanu, var nopirkt lielveikalā jau sasaldētos produktus. Tad atliks vienīgi atvērt paciņu un iebērt tās saturu blenderī.

Angļi joko: ” Ja gribi apēst augli tā, lai rokas tīras, un lūpukrāsa neizsmērējas – dzer smūtiju!”

Noderīgi padomi:
•  Jo vairāk saldētu augļu un ogu, jo smūtijs  būs biezāks un gardāks;
•  Labākai garšai skābeniem augļiem vai ogām pievienojiet saldus;
•  Pievienojiet smūtijam  linsēklas – tās neietekmē dzēriena garšu, bet ir vērtīgs šķiedrvielu avots
• Jogurta vietā, ko bieži vien paredz smūtija recepte, pievienojiet kefīru
•  Ideālai smūtija konsistencei pievienojiet banānu
•  Pievienojiet smūtijam auzu pārslas. Tās dod sātu un paātrina metabolismu.

Garšīgas un vērtīgas smūtija augļu, ogu un dārzeņu kombinācijas:
• zemenes + banāns
• upenes + apelsīns + medus
• bumbieris + spināti
• burkāni + aprikozes
• ābols + apelsīns + brokoļi
• burkāns +  banāns
• kivi + zemenes+ banāns
Katrā no variantiem pēc vēlēšanās var pievienot kefīru vai jogurtu.

Zaļais smūtijs

Vajadzēs:
1 tasi saldētu banānu,
1 tasi saldēta ananāsa,
2 tases spinātu lapiņas
1 tase ūdens
(ja banāns un ananāss nav saldēti, pievienojiet kokteilim ledu)

Pagatavošana:
Visu blenderī sasmalcina viendabīgā masā.

Ogu smūtijs

Vajadzēs:
Banāns
Saldēti ķirši
Saldētas zemenes
Ķiršu sula

Pagatavošana:
Visu blenderī sasmalcina viendabīgā masā.

Ābolu smūtijs

Vajadzēs:
1 liels ābols
3 nogatavojušies kivi
1 saldēts banāns
1 ķekars zaļo vīnogu bez kauliņiem
1 cm ingvera saknes
1 glāze zaļās tējas
1 ēd.k. medus

Pagatavošana:
Augļus bez mizām un rīvētu ingvera sakni sablenderēt viendabīgā masā. Ja banāns nav saldēts, pievienot ledu.