Labi maskējies slepkava – nātrija glutamāts (E621)

Visticamāk, jūs šobrīd nodomāsit: es taču neēdu to nātrija glutamātu E621 tonnām, no vienas reizes jau nekas nenotiks!

Protams, protams – niecīgos daudzumos nātrija glutamāts patiešām nav kaitīgs, taču mēģiniet pierakstīt vismaz vienu nedēļu visu, ko apēdat – atklāsies brīnumu lietas! Mūsdienu mūžīgās steigas un pārtikas tehnoloģiju attīstības laikmetā tikai retais var lepoties ar to, ka uzturā lieto vienīgi mājās gatavotus ēdienus, turklāt no dabīgām izejvielām.

Nātrija glutamāts izgudrots Japānā 1909. gadā. Sākumā to ražoja no sojas, tagad sintezē mākslīgi un tā pilnais nosaukums ir glutamīnskābes nātrija sāls.

Patiesībā nātrija glutamāts jeb E621 ir balts pulverītis bez garšas, kas labi šķīst ūdenī un pastiprina ne tikai gaļas, zivju un dārzeņu garšu un smaržu, bet arī padara jūtamāku tabakas aromātu. Vēl šī brīnumviela nomāc bojāta produkta piegaršu un imitē svaigumu arī tad, kad tas jau sen zudis. Tāpēc itin visiem gaļas izstrādājumiem, ne tikai desām, dāsni piebērts šis garšas pastiprinātājs – nemetīs taču vecu gaļu atkritumos! Patiesībā joks, ka desa nav gaļa un to droši var piedāvāt veģetārietim, ir diezgan patiess, jo atliek tikai sojas masai pievienot gaļas ekstraktu, garšvielas un E vielu kokteili, kura neatņemama sastāvdaļa ir nātrija glutamāts E621, lai cilvēks šādu desu ēstu, mēli norīdams un acis nemirkšķinādams. Vai esat ievērojuši, ka šis “Frankenšteins” maksā pusotru eiro kilogramā, bet labu gaļu var nopirkt par 7-8 EUR/kg? Secinājumus izdariet paši.

Jau pirms gadiem četrdesmit radās aizdomas, ka garšas pastiprinātājs E621 var izraisīt alerģiju un astmu, kā arī tā dēvēto ķīniešu restorāna sindromu, kas izpaužas kā reibonis ar sliktu dūšu un galvassāpēm. Turklāt ne tikai maziem bērniem, bet arī pieaugušiem cilvēkiem nātrija glutamāts jeb E621 izraisa atkarību, kas iedzimst arī nākamajā paaudzē.

Protams, pārtikas ražotāji cīnīsies līdz pēdējam, lai panāktu, ka melnu sauc par baltu, nu labi – vismaz par pelēku. Tas nekas, ka nātrija glutamāts tiek vainots ne tikai gremošanas, bet arī asinsrites, elpošanas un maņu orgānu sistēmas, kā arī nervu sistēmas bojāšanā. Ēdot pārtikas produktus, kam pievienots nātrija glutamāts jeb E621, var saasināties astmas lēkmes, pasliktināties redze un piemesties ne tikai galvassāpes, bet pat depresija.

E621 pelnīti ieceļama pasaulē iecienītākās narkotikas godā, jo no tās ir atkarīgi teju visi cilvēki uz šīs zemes un – jā gan! – arī suņi un kaķi, ko cienājam ar mākslīgo barību. Mājdzīvnieki atsakās ēst kaut ko dabīgu – tad jau labāk paliek neēduši, bet ņaudēs vai žēli smilkstēs tik ilgi, līdz kāroto dabūs.

Līdzīga situācija ir arī cilvēkiem. Uzskatāmāk šo atkarību demonstrē buljona kubiciņu un sauso zupu ražotāji savās TV reklāmās: viņi uzbur mājas idilli ar bērneļiem – ekspertiem, kas atplaukst smaidā tikai tad, kad iestrēbuši tik ierasto dzelteno pulverīti, un māmiņas – smaidīgās un viltīgās kaitnieces, kas ar prieku indē savus tuviniekus.

Produkti, kuriem ražotāji dāsni pievieno nātrija glutamātu (E621)

Gaļas un zivju izstrādājumi, konservi un pusfabrikāti: žāvējumi, desas, aknu pastētes, šašliks, pelmeņi, krabju nūjiņas;

Konservēti dārzeņi, salātu mērces un pastas, tomātu mērces un kečupi;

Marinētas sēnes;

Siers ar piedevām;

Gatavie ēdieni burciņās;

Sausās zupas, biezputras un buljona kubiņi ar gaļas, sēņu u.c. garšu;

Sausās brokastis (jā, jā!);

Garšvielu maisījumi, marinādes;

Čipsi un vēl daudzi citi produkti, kas mūsu galdā tiek celti teju katru dienu.

Varbūt tagad dosimies uz virtuvi un izpētīsim kārbiņu un burciņu etiķetes, lai pārliecinātos, cik no tiem satur šo labi maskējušos slepkavu?

Izsakiet savu viedokli komentāros un sekojiet mums Facebook un Twitter!

Avots: Health.com